怎样腌半干萝卜条好吃又脆?_天天滚动

用料

(资料图)

萝卜 3000克

盐 50克

黄豆酱油 100克

醋 60克

糖 10克

老抽 20克

油 120克

花椒 30粒

八角 1个

葱末，姜末，蒜末 适量

熟花生，熟芝麻 适量

十三香 1勺

辣椒粉 2勺

白酒 2勺

1、新鲜萝卜清洗干净，切0.8毫米的长条，撒盐拌匀，腌制出水，倒入筐中控净水，摊在干净的帘子或凉席上，晒至半干。 如果天气不给力，可以用电风扇对着吹半天，很快就好了。

2、锅中放入酱油，醋，老抽，白糖，煮沸后放凉。

3、锅中放油，火关至最小，随心放入自己喜欢的香料，慢慢炸至发黄有香味，关火，捞出香料。

4、油中放入葱末、姜末、蒜末，小火慢慢炸黄，捞出，也可以不捞，看自己喜好，炸黄的葱姜蒜末拌面条很香。

5、半干的萝卜条放入炒熟的花生芝麻，倒入放凉的酱油醋汁。

6、倒入炸的香香的香料油，撒入辣椒粉，翻拌揉匀；最后撒入两勺白酒，用保鲜膜或干净的食品袋封住口，腌制三天就可以吃了。

这样腌制又好吃又脆。

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