今日报丨肠衣是用什么做的?_肠衣是用什么做的

1、腊肠肠衣怎么做猪小肠(1000g)用流动的水冲洗几次，洗去肠子表面的污物和黏液。

(资料图)

2、2、用剪刀每隔60cm处把小肠剪成断。

3、3、双手捏住猪小肠的一头，保持张开状态，用流动的水灌进小肠中清洗去除小肠内部污物。

4、4、再用双手捏住小肠开口处的边缘，把开口处向外翻转，再往翻转过来的夹层中灌水。

5、5、用流水的重量，把剩余部分的小肠向中间推送，这样一边冲水一边翻转小肠，就能把小肠翻转出来，使内壁向外。

6、6、把翻转后的小肠加入3汤匙盐揉搓，至小肠内壁没有污物，再用流动的水冲洗一遍。

7、7、再往猪小肠上撒100g面粉，充分揉搓小肠，把小肠黏液和异味去除干净并用流动的水冲洗一遍。

8、然后再把小肠套在水龙头上打开水龙头灌水清洗，并重复步骤4和步骤5把小肠翻转回原状。

9、8、再次双手捏住小肠开口处，仔细揉搓使表皮薄膜和内层分开。

10、9、把分开后的表皮薄膜小心撕掉，并清除掉小肠上的白色油膜和筋，操作时小心不要撕破小肠。

11、10、最后再次翻转小肠使内壁向外，平铺在案板上，用方棱筷子的边缘去除肠衣内壁的厚膜，这时会发现留下了乳白色透明薄膜，这就是灌腊肠需用的肠衣。

12、成品图：以上就是自己在家做腊肠肠衣的详细制作流程了，从肠衣的清洗，到最终的处理全程做了详细的图文教程，自己在家做肠衣干净，卫生，吃起来更加放心，喜欢的朋友可以自己在家动手试试。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

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