走进酒店后厨，湖南省消保委开展“制止餐饮浪费”消费体验活动

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5月26日，湖南省消费者权益保护委员会组织开展制止餐饮浪费消费体验活动。消费者代表走进长沙市冰火楼柏郡酒店职工食堂、酒店大厅、包厢、后厨，监督和体验制止餐饮浪费相关措施落实情况。

记者看到，在酒店入口处、员工餐厅墙上均张贴了印有“文明餐桌行动”的杜绝浪费公益宣传倡议书和“珍惜粮食”、“厉行节约”、“制止餐饮浪费、倡导消费文明”等宣传海报、标语，每个餐桌上都放置了“合理点餐、杜绝浪费”的餐桌提示牌，并配有公筷公勺。

湖南冰火楼酒店管理有限公司品牌总监汤优介绍，公司采用“八段锦”厉行节约具体举措。具体说来，对内，该店倡导员工从自我做起，响应节约号召，并建立内部奖罚机制；而对外，则提醒并积极引导消费者合理点餐、合理打包，避免造成浪费。此外，在采购上，冰火楼坚持“以销定产，鲜货0库存”，减少原材料的浪费；在菜品上，厨师改良创新，将蒜头、萝卜皮花菜梗、豆腐渣等边角料做成美味佳肴，限量销售或员工餐使用；在销售上，提供“个人食”、“半份菜”等小份菜肴供堂食及线上销售，并根据人数设定套餐、小份装等年节产品。

据了解，湖南正在开展为期三个月的制止餐饮浪费专项行动，为深入推进制止餐饮浪费专项行动，湖南省市场监管局最近还出台15条制止餐饮浪费措施。省消保委副主任、秘书长吴卫表示，湖南省市场监督管理局、湖南省消费者权益保护委员会此前向广大餐饮服务经营者和消费者发出了《制止餐饮浪费提示倡议书》，希望大家共同参与，成为“光盘行动”的践行者、推动者、传播者，在全社会形成俭朴节约、绿色健康的餐饮消费理念。

潇湘晨报记者李姝 摄影周欣

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